＜料理レシピ＞ごぼう嫌いの子供もつるつる食べられる、すきやき風煮込みうどん
ごぼう嫌いの子供もつるつる食べられる、すきやき風煮込みうどん
＜献立＞
・おにぎり（黒ごま）
・ごぼう嫌いの子供もつるつる食べられる、すきやき風煮込みうどん
・きゅうり、わかめ、柿の酢の物
・アボカドの味噌漬け
＜栄養士・そのっちコメント＞
ごぼうはピ－ラ－で１５ｃｍくらいのリボン状に剥くことで、ささがきにしなくても、手軽に取り扱えます。
また歯が抜けて食べにくい子供も、これなら食べやすい。
うどん（きしめんがおすすめ）とリポン状のごぼうとが同化して、お肉と野菜のエキスが浸み、知らない間につるつると食べてしまいます。
煮込みの仕上げに梅肉を隠し味に入れるのがポイント。ごぼうとの相性が抜群で、後味をすっきり調え、食がすすむ１品です。
＋＋＋ がんがんレシピ ＋＋＋
ごぼう嫌いの子供もつるつる食べられる、すきやき風煮込みうどん
☆材料：1人分☆
牛ひき肉 ６０ｇ
玉葱/白菜/春菊/白ネギ/しめじやきのこ類 適宜
うどん（きしめん） １／２玉
ごぼう（太い方が、ピ－ラ－で剥きやすい） １／４本程度
糸こんにゃく（あれば） ３０ｇくらい
卵 １個
・酒、みりん、砂糖、醤油 （醤油２：酒１：みりん１：砂糖１）
・梅干し １／４個くらい
・ごま油 適宜
1
糸こんにゃくを食べやすい大きさに刻み、塩少々入れたお湯で湯がいておく。ごぼうの皮をむき、ピーラーで切って麺状にしておく
2
熱したフライパンにごま油を入れ、ひき肉、玉ねぎを炒める
3
(2)に、酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、(1)の糸こんにゃくとごぼう、白菜、きのこ類を入れて煮込む
4
野菜がしんなりして来たら、梅肉を加え、一混ぜして、うどんを加える
5
最後に春菊を加え、卵をそっと割り入れて完成
きゅうり、わかめ、柿の酢の物
☆材料：1人分☆
きゅうり １／３本
塩蔵わかめ 適宜
柿 １／４個
（調味料）
・酢 ３g
・砂糖 １.５g
・薄口醤油 １g
・昆布だし ３g
1
きゅうりを薄切りにして、塩もみする。わかめは水に戻し、熱湯にさらす。柿を薄切りにする
２
調味料を合わせ、(1)に混ぜ合わせる
アボカドの味噌漬け
☆材料：アボカド１個分☆
アボカド １個
（合わせ味噌）
・味噌 大さじ１０
・酒、みりん、砂糖 大さじ３ずつ
1
アボカドは半分に切り、種と皮を取り除く。合わせ味噌の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる
2
アボカドをガーゼで包んで容器に入れ、ガーゼの上から満遍なく合わせ味噌を塗り、一晩おく。食べやすい暑さに切って、皿に盛る
＋＋＋ がんがんレシピ ＋＋＋
できました。写真の日は時間がなく、おにぎりが作れなかったので、ご飯に黒ごまをふりかけて対応😅
＜栄養士・そのっちコメント２＞
ごぼうは豊富な食物繊維の他にセレニウムと言うミネラルを含み、セレニウムは強い抗酸化作用の他に、抗ガン作用、水銀等の重金属の排泄を促進する効果があります。ごぼうは忙しく働く母親にとって、処理が面倒で、顎の力が弱い子供達も進んで食べてくれずで、敬遠されがちな昨今ですが、有害金属にさらされる環境の多いこの時代にこそ、どうぞ土つきのごぼうを買い求め、皮をむかずにタワシで泥を落として、使用して下さい。
今回は副菜の酢の物にベータカロチンやビタミンCの豊富な柿、おにぎりの黒ごまやアボガドに豊富なビタミンEはどちらもセレニウムの効果を高くする栄養素を交え、献立を立てました。
ー 煮込みうどんの肉は、牛もも肉すき焼き用でもいいですが、ひき肉の方がお財布に優しく、子供達も食べやすい
ー 野菜は小松菜でも、青梗菜でも、あるもので、いいです。玉葱や白ねぎは必ず入れましょう！
ー ごぼうは大きさにもよりますが、直径 1.5ｃｍくらいのもので２人で１／２本目安
ー 卵はポーチドエッグにして上から乗せてもよし、市販の温泉卵を乗せてもよし、ですよ😊
＜オキロンコメント＞
アボカドの味噌漬けは、スタッフ（大人）は大絶賛✨✨
元々アボカド嫌いの子→ ×（一口でギブアップ）
元々アボカド好きの子→ ○😆（大好き！）
・・・と、極端に分かれる結果に。
ごぼう嫌いの子供もつるつる食べられる、すきやき風煮込みうどんは、がんがんキッズほぼ完食でした。✨✨ただ、たくさんのごぼうをピーラーでむくのはなかなか時間がかかります・・・。
きゅうり、わかめ、柿の酢の物、実は・・・レシピの昆布だしではなく、カツオだしで作ってしまったのですが・・・非常に美味でした。柿が入っているおかげで、子どもにも食べやすくなっているように見えました✨✨
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