夏バテ、自立神経回復献立

「夏バテ、自立神経回復献立」
・あさりごはん
・ 鮭と夏野菜のグリル（今回は、オクラとナス）
・ 厚揚げと豆苗のピ－ナッツ味噌あえ
・ 冬瓜と海老のくず煮
・ レモネ－ド

☆栄養士そのっちコメント☆
外と室内のエアコンとの温度差で、お腹も壊しがちだったり、熱が出ちゃったり・・・
冬瓜の口当たりと、生姜風味のおだしでほっこりしましょう・・・

＋＋＋＋　がんがんレシピ　＋＋＋＋

冬瓜と海老のくず煮

☆材料：1人分☆

冬瓜　７０ｇ
むきえび　２０ｇ
みつば　もしくは　しそ、ねぎなど　適宜
・　昆布かつおだし　分量が浸かる、ひたひた量で。
・　おろし生姜　もしくは　しょうがのしぼり汁
・　薄口しょうゆ　小さじ１／２
・　塩　　　　　　ほんの少し
・　酒　　　　　　小さじ１
・　みりん　　　　小さじ１
・　水溶き片栗粉　適宜

1.

冬瓜は内側のワタと種を取り除く。(スプ－ンで取るととりやすい。)皮は厚めに取り除く。エビは沸騰したお湯に塩を少し入れて、湯通しする。これは臭みをとるだけなので、さっとで良い。
2.
だしを入れた鍋に 冬瓜、酒を入れ、中火でとうがんが透き通るまで煮る。とうがんが透き通ってきたら、エビを加え、薄口しょうゆ、塩、みりんで調味する。
3.
水溶き片栗粉を回しかけて、とろみがついたら、出来上がり。

＋＋＋＋　がんがんレシピ　＋＋＋＋

＜栄養士・そのっちコメント＞

・　冬瓜を食べた経験があまりなく、食べ慣れない場合は大きく切らずに薄く櫛形切りにします。
・　子ども達には日本のハ－ブにも慣れてほしい反面、「苦手」、「にがい」、「青いから嫌」等の理由で、お料理が食べれなくなっても困るので、ハーブだけ別に持って、様子をみてかけてあげてもいいと思います。
・　生姜も、お好みなので、別皿に入れてあげた方がいいかもしれません。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

＜オキロンコメント＞　
ピーナッツ味噌はスーパーに見つけられなかったので、手作りしました。（できるもんですね・・・）

有機ピーナッツを炒った後、きび砂糖、酒、みりん、味噌を煮詰めて絡めるだけなので、簡単でした。厚揚げと豆苗にピーナッツ味噌、植物性の食材だけで、うまみたっぷり、栄養たっぷりの1品ができました。　😊

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おやつ：お昼ご飯でアンコールのあった、
・国産レモンのレモネードと市販品の十穀米クラッカー

↓同一商品です。芳ばしい。

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同じシリーズにこちらもありますが、子どもたちには人気がありませんでした。大人向けの味なのかもしれません。大人の私は好きです。

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