ほうれん草と大豆のおろし和え

ほうれんそう と 大豆 のおろし和え

☆こちらは、成長促進、貧血予防、両方を目的としたメニュ－です。

ほうれんそうや大豆は吸収率は悪いものの、鉄分が豊富で、大根おろしのビタミンＣが鉄の吸収を促進してくれます。

ほうれんそうや大豆には葉酸が含まれていて、赤血球の合成を助けます。

大豆にはカルシウムやマグネシウムが含まれているし、ほうれんそうにはカリウムが含まれているので、骨の生成、強化には良い食材です。

(でもこの時期の大根は辛いから、子供達は嫌がるかなあ)←・・と、栄養士、そのっちは心配していましたが、葉っぱに近い部分の大根を使ったところ辛くなく、スタッフも「美味しい❗️」と評判の一品でした。

「大豆が甘い・・」by 小3男子

〈材料〉
ほうれんそう
ゆで大豆
大根おろし
しょうゆ

〈作り方〉
①ほうれんそうは湯がき、しっかり水にさらした後、１～２ｃｍくらいに刻む。

デザートの牛乳かん(蜜柑入り)

醤油を少量入れ下味をつけておく。
②ゆで大豆に醤油を少量加え、下味をつけておく。
③大根おろしと和える。